CHESSECAKE CU ZMEURĂ

Vrei sa pregatesti un desert racoritor si deliciosCheesecake cu zmeura desertul de sezon pe care trebuie sa il faci neaparat.

Ingrediente

750 gr crema de branza
310 ml smantana pentru frisca
140 gr zahar
2 oua intregi si un galbenus
300 gr biscuiti digestivi
100 gr unt
250 gr zmeura
80 gr zahar
2 plicute zahar vanilat

Mod de preparare

Pasul 1

Pentru a prepara un cheesecake cu zmeura cat mai gustos care sa nu aiba crapaturi pe suprafata dupa ce se racesteeste foarte important sa pregatiti din timp toate ingredienteleastfel incat acestea sa ajunga la temperatura camerei.

Pasul 2

In prima etapa vom pregati blatul pentru cheesecakeMacina fin cele 300 de grame de biscuiti digestivi cu ajutorul robotului de bucatarie (1 minut este suficient), dupa care amesteca biscuitii macinati cu 100 de grame de unt topitpana obtii o compozitie sfaramicioasaPentru acest cheesecake am folosit o forma de tort cu inel detasabil cu diametrul de 26 de centimetriUnge bine forma cu untadauga compozitia de biscuiti si niveleaza bine totul.

Pasul 3

Sa trecem la umplutura pentru cheesecakePune intrun vas smantana pentru frisca si bateo cu telul 12 minutepana isi mareste volumulAdauga cele 140 de grame de zaharcele doua pliculete de zahar vanilat si crema de branza (pentru aceasta reteta am folosit crema de branza Philadelphiainsa poti folosi si Mascarpone daca dorestisi omogenizeaza compozitia cu telul (nu iti recomand sa folosesti mixerul). Adauga apoi cele doua oua plus galbenusul si amesteca bine toate ingredientele.

Pasul 4

Aprinde cuptorul si lasal pe minim ca sa se incalzeascaIntre timptoarna compozitia obtinuta in forma de tort peste blatul de biscuiti si misca usor forma pentru a distribui uniform cremaIntrodu cheesecakeul la cuptor pentru 40 – 45 de minuteAici depinde foarte mult de cuptorul fiecaruiaeu am tinut cheescakeul la cuptor pe primul grilaj de sus cu focul minim timp de 45 de minute si a iesit numai bun.

Pasul 5

Este important ca in primele 30 de minute sa nu deschizi usa cuptoruluialtfel cheesecakeul va crapa la suprafataCheesecakeul este facut atunci cand crema de branza este intarita spre marginiiar in centru are o consistenta de jeleuCand este gataopreste foculdeschide usa cuptorului si lasa cheesecakeul sa se raceasca treptat in cuptorpentru a evita aparitia crapaturilorDupa 45 de minute scoate forma de tort din cuptor si laso pe un gratar pana se raceste completDa cheesecakeul la frigider peste noapte ca sa se intareasca bine crema.

Pasul 6

Pentru sosul de zmeurapune pe foc o cratita cu cele 250 de grame de zmeura80 de grame de zahar si 2 linguri de apaFierbe timp de 10 minutepana cand sosul are o consistenta cremoasaLasa sosul de zmeura sa se raceasca si trecel printro sita finapentru a indeparta toate semintele.

Serveste cheesecakeul cu zmeura proaspata si sos de zmeuraPofta buna!

Loading...
SHARE